2014年2月3日 星期一

夜上海 @ 馬哥勃羅香港酒店?!


農曆新年新氣象,祝各位Blog友事事順意、身體健康!


記農曆年前朋友聚會..

好友們順得人,知道我想到尖沙咀1881 Heritage的食肆就馬上和應了,我的原意是想在吃飽後一起逛逛,惜想像和現實總有一段距離,首先變卦的又是我,可不要說一個海港的阻隔讓人卻步,就是一條露天、人多的馬路,就足以生出萬個不願前往的理由,最後還是改回海港城內的食肆。




選了一家隱世的米芝蓮星級食肆,20122013年獲得二星評級,2014卻「降呢」只獲一星。夜上海雖位於海港城內,位置卻有點偏僻,若非直接於露天停車場步往,就需要使用升降機,因此平日的中午,早一天預約仍然有位。有說夜上海屬馬哥勃羅香港酒店Marco Polo Hong Kong Hotel,惟酒店網頁並沒有介紹這家餐廳,致電預約時職員也說餐廳是屬於海港城的,因此可獲得泊車優惠。


記得十年八載前有一段日子經常光顧,後來不知怎的轉到了別家聚腳,就將它忘記了。今番臨急改變主意,才想起了這家隱世中菜呢!


夜上海的樓底不高,沒甚景觀可言,不過裝修陳設充滿時尚氣派的中國風,大幅玻璃能夠引入天然光,整體環境不俗。


甫坐下就送上菜譜、點心紙和前菜。點心紙的印製小巧精緻,酸菜則過鹹了一點。


先來兩碟冷盤,我們點了蒜泥白肉和無錫脆鱔,兩碟都非常有質素。

前者肉嫩、脂肪比例佳,切成薄片後更覺肥而不膩。此外醬汁香濃,有甜味的餘韻,而蒜泥則切成輕散的質地堆放於碟中,隨心意伴吃。蒜香掌握得宜,輕盈的質地令味道不會濃得在口腔內久久不散。


無錫脆鱔也屬無得彈質素,炸得相當鬆化,汁也入味香甜,飾以薑絲。


然後送來上海炒年糕,配以時蔬同炒,沒有可怕的油膩感,卻有淡淡的汁料香,感覺健康,不俗!


到點心了,分別點了廣東點心和上海點心。



先說說廣東點心,蟹皇燒賣和鮮蝦餃的賣相都不好看,而且出乎意料地小巧,以米芝蓮食府來說,看來有欠大體。相片因為近距離拍攝,遠比實物為之吸引。在標榜使用新鮮原隻大蝦的年代,不論是否米芝蓮食肆,蝦餃燒賣一般都會鬥大粒,這兒的卻只有微波爐點心那種大小,未吃已感失望!或許在上海菜食府點廣東點心,本來就是錯的!


另一款廣東點心──蜜汁叉燒包則不俗,溫熱、餡料鮮甜。


到上海點心了,生煎鍋貼皮薄,煎得恰到好處,底部香脆,內裡有鮮甜肉汁,好吃!


鮮肉小籠包的外皮不易穿,富韌性,卻仍能保持透薄,讚!內裡肉汁多且鮮美。

夜上海的中式和西式創意甜品各有十數款,選擇之多足可媲美甜品店。我們點了椰子雪糕、香米布甸配茉莉茶雪糕和黑芝麻烘奶布丁配花生雪糕。

椰子雪糕質地綿滑,充滿椰香,讚!


香米布甸配茉莉茶雪糕賣相美觀,配搭見心思,廚師選擇了材質各別的食材,相信是想食客感受不同的口感層次。

茉莉茶雪糕的味道相對椰子雪糕不算突出,在吃過椰子雪糕後,未能辨出茉莉茶味。這也提示了我在進食前應思考一下品嚐的次序。香米脆脆,布甸的味道和甜度均不俗,稍嫌不夠稠身和幼滑。


黑芝麻烘奶布丁配花生雪糕,雪糕方面,在吃過椰子雪糕後,其它的味道都不突出。這個焗布丁的質地相當不俗,黑芝麻味十分濃郁,喜歡濃濃黑芝麻味的,當要試試這款,必定不會失望!個人口味卻喜歡多一點奶味。總的來說,三款甜品的水準都不遜於專賣甜品的店子。

另一提,他們的自製XO醬相當有名,不妨一試,個人覺得鮮甜味美,不過不適合嗜辣的食客,因只有非常輕微的辣味。

服務方面,甫坐下就送來小椅子放手袋,之後除非客人主動舉手,否則不會走過來,感覺稍欠殷勤。若論優秀服務,首推同是米芝蓮的玉蕾,將客人的空間和應提供的服務拿捏得最完美!


總結:不論環境、地點、食物和價格,相信都會再次光顧夜上海。不過下回會少點粵菜,上海菜的水準明顯比粵菜高出幾班。

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10 則留言:

  1. 你影d相好靚啊!
    呢間店價錢唔算好貴,又好食,值得推介呢! ^^
    呀,還有我們的合照,希望今晚有時間upload相,send返俾大家啦! ^^!!

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    1. 多謝琪琪, 但我覺得個光線好難影, 偏黃 >.<
      係呀, 米芝蓮o黎講, 直情抵食, 仲要有水準!
      好呀, 我夜d過去支持 ^0^

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  2. 有無食過海港城8月居, 都好食.

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    1. 有呀, 聽聞晚市小菜唔錯。我近期試過中午飲茶叫點心, 超失望, 下面呢篇寫左八月居
      http://venushk.blogspot.hk/2014/01/houseofjasmine.html

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  3. 夜上海食物確是不錯, 見你的介紹, 水準仍在高水平.

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    1. 係呀, 整體上都幾掂, 應該好快會再去 :)

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  4. 屯門的八月居就人嘈又失水準.海港城分店就不錯.

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    1. 我早排試過海港城間八月居, 中午飲茶好唔掂呀, 但咁多人讚, 我諗都可以俾多次機會佢 :)

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  5. Venus, 我從港返美兩星期多了, 但人閒心唔閒, 我住這區冇中國習俗, 家人都上班工作上學讀書, 所以現在才到貴Blog說: 恭喜馬年進步、身體健康、萬事如意!

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    1. 多謝呀 :) 有Blog友記得我已經好高興喇, 早定遲都冇所謂, 正所謂十月都係拜年時呀 ^.*
      咁快又番左美國兩個星期喇, 有冇掛住香港呢?
      我都再祝您馬年事事順意, 身體健康呀 :)

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