半島酒店 Chesa 瑞樵閣

天氣開始轉涼，是圍爐的好時候，卻竟然想吃芝士火鍋，於是到了位於半島酒店的Chesa瑞樵閣。雖然不是甚麼芝士都愛吃，但Chesa卻有令人惦掛的魅力！

從大堂走上兩堂樓梯，向左望就是Chesa，不想走樓梯的話，也可乘搭電梯。

Chesa只有那麼一度小巧的門，走進去是瑞士山區農舍的風格，長長的蠟燭，添了點點浪漫的氣氛。由於Chesa餐廳的範圍不大，基本上連平日的晚上都會爆滿，致電訂枱前最好先準備幾個日子。

食評

坐下先拍一張半島餐具照

開了一瓶有氣水，端來了麵包籃，還是最愛切片的sourdough包包，方便盡情塗上牛油。

下圖是特別餐牌，餐廳在推介chestnut，我們並不特別喜歡chestnut，最後選回正常的餐牌。

先來每次必叫的前菜──蟹肉班戟，蟹肉超鮮甜，配上龍蝦汁，惟這個前菜的定價高昂，與主菜價格相若，否則必定每人一碟呢！

然後是兩款芝士，分別是下圖碟上的Raclette du Valais和一鍋的Fondue Montagnarde。

Raclette是古老的高山乳酪，烤軟後刮下鋪到碟上，並混入其它配料。Chesa選用了新薯、醃製過的洋蔥和黃瓜，其中新薯的皮非常薄和脆，激讚！兩位男士卻認為芝士鹹了一點點，其實Raclette在烤過後就是偏鹹的，所以應說成是保留傳統風味才對！

芝士火鍋混入了磨碎的Emmentaler、Appenzeller、Gruyère、Sprinz芝士，還有煙肉，以macaroni通心粉、薯仔和法包蘸芝士吃，不嗜酒的我們叫侍應生減少芝士火鍋中酒的含量。相信是白酒的成份中和了芝士的膩，我們每次都能吃清一整鍋，個人十分欣賞芝士淡然的香氣，味道不太濃郁的。

然後是主菜，四人點了三款共享。

Garoupa fillet and mussels braised in crustacean sauce, asparagus and saffron potatoes，簡單來說就是石斑扒。石斑香滑，碟中最愛反而是配菜藍青口，非常非常好吃。saffron potatoes外型細細粒，有趣。

Boneless beef spare rib braised in beer with spätzli，beef spare rib淋滑，好吃！不過旁邊那碟炸spätzli卻不大懂欣賞，spätzli其實是雞蛋麵，將雞蛋麵用來炸，感覺怪怪的，不脆又多油，完全不能把beef spare rib襯托得更好。

總的來說，以上兩個主菜都是滿意的。反而下圖的鴨胸和鴨脾，我們四人都覺得沒有驚喜，未知是不是因為大家都吃飽了的原故。

Roasted duck breast with braised duck leg, cannellini beans and natural jus。

由於早前沒有寫食評，現在順道補回一個推介菜式，Chesa的羊架rack of lamb是做得非常出色的，由於今次的主角──丈夫不喜歡吃羊，所以今次沒有點。在選主菜時，嗜羊的Blog友不妨一試。

最後是petit four，相信朱古力是刻意偏苦的，不加重芝士帶來的膩感，為整個晚餐添上完美的句號。

餐廳細小，出入時需要遷就一下，但枱與枱之間仍能保持一定的空間，不至於會清晰地聽到鄰枱說話。惟Chesa經常full house，人多自然難以時刻保持寧靜的環境，個人認為這是Chesa最大的缺點。不過當想起芝士火鍋，還是會立時想起Chesa吧！


到食評目錄頁

您可能會對以下博文感興趣:

巴黎遇小偷記2013

峉里2010

網上購物樂

澳門康萊德酒店